優しい辛さが丁度良い人へ！豆板醤、ラー油を入れれば辛くなりますので、調整してみてください(^^) 生姜で体が温まる！
このレシピの生い立ち
豚バラの使い道を考えていて、鍋用のラーメンが残っていたが、鍋の気分じゃなくて。思い立ったのがこれ！
材料
- ☆豚バラ 50g
- ☆甜麺醤 大さじ1/2
- ☆麹味噌 大さじ1/2
- ☆酒 小さじ1
- ★ゴマペースト 大さじ2
- ★醤油 大さじ2
- ★ウェイパー 小さじ1
- ★酢 小さじ1
- ★ラー油 小さじ1-2(お好みで)
- ★白ネギ(みじん切り) 10cm
- ★生姜(すり生姜) 適量(小さじ1)
- 水 250ml
- 鶏ガラ 小さじ2
- 麺 1パック
- ちんげん菜 1/2束
作り方
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1
【スープ】
器に★の材料を全て入れる。 -
2
ちんげん菜は軽く湯がいておく。
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3
【豚バラトッピング】豚バラを1cmぐらいに切る。温まったフライパンにそのまま入れ、半分ぐらい焼く。
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4
甜麺醤、麹味噌をお酒で溶いておく。
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5
⑶に⑷を入れ、豚バラに火が通るまで焼く。
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6
鍋に水を入れ、鶏ガラを入れる。沸騰したら、麺を入れ、湯がく。
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7
麺が程よく湯がけた頃に⑴におたま2杯ぐらい鶏ガラスープを入れ、混ぜ合わせる。
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8
麺、残りのスープを全部器へ入れる。
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9
湯がいておいたちんげん菜、豚バラを入れ、最後にラー油を適量入れて出来上がり！
コツ・ポイント
豚ミンチではなく豚バラで作ると食べ応えがある！
麹味噌と甜麺醤で味付けされているので、スープに馴染ませながら食べると美味しいよ。
麹味噌と甜麺醤で味付けされているので、スープに馴染ませながら食べると美味しいよ。
