押し麦は皮つきのライフレークを使うと食物繊維も豊富でぷちぷち触感の楽しいリゾットができますよ(●´艸｀)このレシピの生い立ち夜ごはんの時間もだいぶ過ぎてからお腹がすいたので消化がよくて、体にいいものってことでﾃｷﾄｰに作ったリゾットがあまりにもおいしかったので思わず書き起こしてみました(*-∀-)ゞ画像UPしました❤
- 押し麦（ライフレーク） 80g
- 白米 50g
- ベーコン １枚
- 玉ねぎ 1/2
- オリーブオイル 大さじ１
- ナツメグ 少々
- お湯 600cc～（適宜足してください）
- 固形ブイヨン １個
- 塩 ひとつまみ
- クレイジーソルト 大さじ1/2～
- スマートチーズ ２枚
- 仕上げ用
- ☆発酵バター 10ｇ
- ☆とろけるスライスチーズ １枚
- ☆バジル(乾燥) 小さじ２
作り方
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1
深めのお鍋にオリーブオイル、５mm幅に切ったベーコン、１cm角に切った玉ねぎを入れて軽く炒めます。
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2
１に押し麦と白米を入れて白米の表面が半透明になるくらいまで炒めます。（中火で５～１０分位）＊お米も麦も洗わないでね☆
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3
ナツメグを入れて軽く混ぜ、お湯、固形ブイヨン、塩を入れて時々かき混ぜながら中火で煮込んでいきます。
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4
麦や、お米が水分を吸って膨らんでくるので水分が減ってきたら、つど追い湯をしてください。＊３で入れる塩は下味なので軽めに☆
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5
お米を指でつぶしてみて、少し真のあるくらいでクレイジーソルト、スマートチーズを割入れてお好みの水分量まで煮詰めてください
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6
火を止めて発酵バターとスライスチーズを入れ軽く混ぜ合わせたら器に盛り付けバジルを散らしてできあがり♪
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7
バターはコクと香り付けですが、なければオリーブオイルやマーガリンでもOK！バジルもパセリやほうれん草でも美味しいです❤
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8
塩分量見直しました！使ってた塩をあら塩にしたら、からくなっちゃった(-公-、)＊塩加減はお好みで調整してね＊
コツ・ポイント５の工程でお米に芯が残っている方が出来上がりが丁度いいので煮すぎないことъ(ﾟДﾟ)スマートチーズはパルミジャーノの代用なのでもちろんパルミジャーノでも美味しいです♪
