押し麦の豆板醤味噌玉蜀黍麦飯

夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。豆板醤入りみそ味

1. 押し麦(国産うるち麦) 150g
2. とうもろこし(玉蜀黍) 150g(芯を含む)
3. 四川豆板醤 4～5g
4. 豆味噌(八丁味噌) 8g
5. 醤油(濃口16%) 小さじ１
6. 酒 大さじ１
7. みりん 小さじ２
8. 黒糖(又は砂糖) 小さじ1/4
9. 顆粒だし 小さじ1/2
10. バター(又はごま油) 10g
11. おいしい水 485g
12. 削り粉 適量

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   おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願い致します。

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   米味噌が混ざっていない豆味噌(八丁味噌)を使用してください。空豆だけで作られた豆板醤を使用してください。

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   炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして635gの重量まで)入れます。

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   押し麦+水=150+485=635g(水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)水洗いをする場合は秤が必要です。

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   30分ほど浸水させます。

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   とうもろこしを150g分に(芯を含む)切断します。

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   とうもろこしの実を包丁で削ぎます。

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   炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、四川豆板醤、豆味噌(八丁味噌)を入れ軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします)

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   押し麦の上に削いだとうもろこし150gの実と芯をのせ、バター(又はごま油)を入れます。

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    水、酒、醤油、みりんの合計水量は515mlです。

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    調味料の入れ忘れがないよう注意してください。

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    ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」()で炊きます。

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    炊きあがったら、底の部分から全体を混ぜます。

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    おにぎりを作る事が出来ます。()

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    ケチャップ味噌とうもろこし麦飯()

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コツ・ポイント独自の「おかゆモード法」(ID:20231642[https://cookpad.com/jp/recipes/20231642])で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁)」を使用します。とうもろこしは押し麦の上にのせます。味噌の量をドンピシャの値にする事。