夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。利尿作用あり
材料
- 押し麦(国産うるち麦) 150g
- 冬瓜 200g
- 四川豆板醤 4g～5g
- 豆味噌(八丁味噌) 7g
- 醤油(濃口16%) 小さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 小さじ２
- 顆粒だし 小さじ1/2
- 黒糖(又は砂糖) 小さじ1/4
- ごま油 小さじ２
- おいしい水(又はだし汁) 445g
- 削り粉 適量
作り方
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1
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
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2
米味噌が混ざっていない豆味噌(八丁味噌)を使用してください。そら豆だけで作られた豆板醤を使用してください。
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3
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして595gの重量まで)入れます。
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4
押し麦+水=150+445=595g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)
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5
30分ほど浸水させます。
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6
冬瓜は種とわたを取り、皮をむき、１cm角に切ります。
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7
炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、四川豆板醤、豆味噌(八丁味噌)を入れ軽く混ぜます。(味噌は溶かします)
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8
押し麦の上に切った冬瓜200gをのせ、ごま油を入れます。
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9
水、酒、醤油、みりんの合計水量は475mlです。(水量は冬瓜の水分によって異なってきます)
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10
調味料の入れ忘れには注意してください。
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11
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。
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12
炊き上がったら、底の部分から全体を混ぜます。削り粉、ごま油をかけます。
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13
おにぎりの場合は冬瓜が柔らかいので冬瓜を分けてからごはんだけを練ります。(ID:20153903)
コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。冬瓜は押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れに注意。味噌の量をドンピシャの値にする事。
