夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。
材料
- 押し麦(国産うるち麦) 150g
- じゃがいも 200g
- 豆味噌(八丁味噌) 7g
- 醤油(濃口16%) 小さじ１
- 自然塩 小さじ1/5
- 顆粒だし 小さじ1/2
- 黒糖(又は砂糖) 小さじ1/3
- 酒 大さじ１
- みりん 小さじ２
- おいしい水(又はだし汁) 480g
- バター(又はごま油) 10g
- 削り粉 適量
作り方
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1
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
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2
豆味噌(八丁味噌)を使用してください。米味噌が混ざっていない豆味噌を使用してください。
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3
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして630gの重量まで)入れます。
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4
押し麦+水=150+480=630g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)
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5
30分ほど浸水させます。
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6
じゃが芋は芽を取り、皮ごと１cm角に切ります。
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7
炊飯器に醤油、自然塩、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、豆味噌(八丁味噌)を入れ軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします)
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8
切ったじゃが芋200gを押し麦の上にのせます。
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9
水、酒、醤油、みりんの合計水量は510mlです。
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10
調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
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11
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。
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12
炊き上がったら、バターを入れ、底の部分から全体を混ぜます。削り粉、オイルをかけます。
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13
おにぎりはじゃが芋が柔らかいのでじゃが芋を分けてからごはんだけを練ります。(ID:20153903)
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14
豆板醤味噌じゃがいも麦飯(ID:22004449)
コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。じゃがいもは押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れに注意してください。
