お米とは違う、押し麦の食感が楽しいトマトリゾット♪野菜やきのこたっぷりで、栄養も食べ応えもバッチリです☆
このレシピの生い立ち
コトコト煮込んで、具材にトマトの風味をいっぱいに含ませたリゾットです♪ローストキヌアの食感と香ばしさがアクセント☆押し麦やキヌアの食物繊維もたっぷりと摂れる、体にいいこといっぱいの一品です！
材料
- 金のローストキヌア（ファインスーパーフード） 小さじ1強
- 押し麦 30g
- 玉ねぎ 25g
- キャベツ 25g
- しめじ 20g
- ベーコン 10g
- にんにく（みじん切り） 1g
- オリーブオイル 小さじ1/2
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- パセリ（みじん切り） 少々
- 【A】
- コンソメ 小さじ1/3強
- 水 100ml
- ホールトマト 100g
作り方
-
1
今回は、ファインスーパーフードの「金のローストキヌア」を使います。
-
2
玉ねぎ、キャベツ、ベーコンは1cm角に切る。しめじは1cmの長さに切る。
-
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらベーコン、玉ねぎを炒める。
-
4
玉ねぎがしんなりしたら押し麦、キャベツ、しめじを加えてさらに炒める。
-
5
【A】を加え、お好みの固さまで煮込み、塩で味を調える。
-
6
器に盛り、ローストキヌア、パセリ、粗びき黒こしょうを散らす。
-
7
金のローストキヌア↓
http://lohas-fine.jp/superfoods/quinoa/
コツ・ポイント
ベーコン、コンソメの塩味があるので、塩は控えめで味を調えてください。リゾットの煮込み加減は、押し麦がお好みの固さになるよう調節してください。水分が残っている場合は、最後に飛ばして仕上げるのがポイントです！
