日本人の大好きな抹茶を使ったシフォンケーキです。甘納豆をプラスして和テイストのふわふわシフォンをどうぞ♡
材料
- ☆薄力粉 70g
- ☆抹茶 8g
- 〇卵黄 4個分
- 〇きび糖 20g
- サラダオイル 40CC
- 水 50CC
- 卵白 4個分
- きび糖 50g
- ◎甘納豆 60g
- ◎小麦粉 小さじ1弱
作り方
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1
甘納豆に小麦粉をまぶしておきます。
※これはシフォン生地に甘納豆を入れた時の沈み予防です。
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2
☆印の材料を合わせてホイッパーでよく混ぜ合わせておきます。または2回ほどふるいにかけてもOK！
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3
〇印の材料をボールに入れて、ホイッパーでよく混ぜておきます。
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4
次にサラダオイルを加えて混ぜます。
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5
次に水を入れて混ぜます。
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6
手順⑤に手順②の粉類をこしザルで振いながら加えます。
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7
ホイッパーでムラなく粉類を混ぜ合わせたらOK！
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8
卵白ときび糖でメレンゲを作ります。
メレンゲの立て方はレシピID :19558083 の手順⑩～⑮を参考にします。 -
9
手順⑧のメレンゲをひとすくい手順⑦の中へ入れてゴムヘラでサックリとそして下からすくい上げるように混ぜ合わせます。
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10
残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度サックリと、さらに下からすくいあげるように混ぜ合わせます。
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11
メレンゲの固まりがないくらいまで混ぜ、ふわっと生地が仕上がればOK！
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12
手順⑪の1/4を型に流し込みます。
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13
全体を平らにします。
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14
手順⑬に手順①の甘納豆1/3を散らします。
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15
その上にシフォン生地1/4を流し入れて平らにし、また甘納豆1/3を散らします。
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16
さらに生地1/4を流しいれて、残りの甘納豆を散らします。
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17
最後に残りのシフォン生地を流したら表面を平らにならします。
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18
菜箸で型の中央から端まで8か所位に線を入れます。
※これはシフォンの焼き上がりがキレイになるように線を入れてます。
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↑こんな感じです。
そしてこの型を持って、軽くトンっと台に打ち付けて生地を落ち着かせます。 -
20
オーブン余熱180℃で180℃35分焼成。
※オーブン余熱は生地が仕上がる前に余裕をもって完了しているようにしましょう。 -
21
焼き上がったらすぐにさかさまにして、瓶などに刺して冷まします。
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抹茶と甘納豆の和なコンビはお茶うけに最高です♡
