抹茶小豆シフォンケーキ

ボール３つに

卵白６つ分(17cmの場合は5個)、

卵黄２つ分×2に分けて

卵白のボールを冷凍庫で冷やす。

卵黄２つに小豆をいれて

ミキサーで白っぽくなるまで

混ぜる。

サラダ油①を加えて

ミキサーでよくかき混ぜ、

続いて水①を加えて

ミキサーでかき混ぜる。

薄力粉①をふるって加え、かき混ぜる。

次は抹茶！

卵黄２つに砂糖①を混ぜて

白っぽくなるまでミキサーで混ぜ

さらにサラダ油②を加えて混ぜ、水②を加えて混ぜる。

薄力粉②と抹茶をふるい入れ、混ぜる。

オーブンを180℃で予熱開始。

冷凍庫から冷やしていた卵白を取り出し、砂糖②を4～6回に分けて混ぜて、メレンゲを作る。

これから、生地とメレンゲを混ぜていきます！

メレンゲを二等分して、

さらにそれを1/3ずつ

それぞれの生地に混ぜていきます。

底から拾い上げるように

交ぜます。

メレンゲが残ってしまっていると、気泡の原因になってしまうので、しっかり混ぜます。

型に同じ分量になるように

小豆の生地を流し入れ、2,

3回揺すって気泡を縫います。

(写真は分量に差が出てしまいました)

同様に抹茶の生地も流し入れ、気泡を抜きます。

予熱の終わったオーブンに

型を入れて

170℃に下げて

25分焼きます。

(私の場合は二つ同時に焼くと

底上げしてしまうので

別々に焼きます。)

17㎝の場合は170℃30分焼きます。

焼き上がったら、

最低でも二時間は型を逆さまにして熱を冷まし、型から外したら完成です(*^^*)