手作りキャラメルポップコーンをグリーンティーを振りかけて 和風お抹茶キャラメルポップコーン。緑茶にもぴったりの和風おやつ
このレシピの生い立ち
先日パンプキンパイ用のスパイスを使い秋のキャラメルポップコーンを作りました。そのとき、抹茶味も絶対おいしい!と思ったので、作りました。グラニュー糖を使うことで色の薄いキャラメルにし、抹茶の色も楽しめるようにしました。緑茶と一緒にどうぞ。
材料
- ポップコーン用コーン 1/2カップ
- サラダオイル 大さじ2
- バター 大さじ5
- 砂糖 1カップ
- コーンシロップ 大さじ2
- ブルーアガベ(はちみつでも) 大さじ2
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- ベーキングソーダ 小さじ1/2
- グリーンティーミックス 2袋
- なければ 抹茶 大さじ2
作り方
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1
まず、厚手の大きな鍋にオイルを入れ、底にまんべんなく広げたら、とうもろこしを入れます。重ならないようにします。
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2
中火にかけて、蓋をしっかりし、ポンポンという音が少なくなるまで、とうもろこしをポップさせます。焦がさないように。
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3
こんな感じで、時々揺すりながら、ポップするのを待ちます。ポップしなかったものは冷めてから取り除き、捨ててください。
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4
約20倍の量に増えます。市販のポップコーンを使う場合は、ここからスタートしてください。
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5
鍋に、バターを入れ、砂糖、コーンシロップ、ブルーアガベを入れ、沸騰させます。
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6
火を中火の弱火くらいまでおとし、混ぜないで4分、煮詰めます。
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7
火からおろし、バニラエッセンスとベーキングソーダを混ぜいれます。
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8
大きなボウルに入れたポップコーンの上から、6を流しかけて、良く混ぜます。
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9
120度のオーブンに入れます。15分ごとにキャラメルをポップコーンにまんべんなく絡めるようにヘラで混ぜ1時間調理します。
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10
オーブンに入れることで、キャラメルがとけ、きれいに全体に絡めることができます。
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11
まだポップコーンが熱いうちに、グリーンティーミックスを全体に降りかけます。抹茶を使う場合は、茶漉しを使います。
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12
バニラと抹茶の香りが たまりません。
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13
抹茶をキャラメルソースに混ぜても良いですが、香りが少し飛ぶように感じたので、最後に振りかける方法にしました。