抹茶ムースに栗クリームをたっぷり乗せたモンブランです。抹茶の苦みがちょうど良くておうちカフェにぴったり♪
このレシピの生い立ち
おうちカフェにピッタリなモンブランに挑戦しました。
https://ameblo.jp/wanntalu/entry-12766245334.html
材料
- 牛乳 100ｃｃ
- 砂糖 25ｇ
- 抹茶 小さじ2
- ★生クリーム 100ｃｃ
- ★砂糖 5ｇ
- ☆ゼラチン 小さじ2
- ☆水 大さじ2
- 栗クリーム
- 栗ペースト 100ｇ
- 生クリーム 100ｃｃ
- 砂糖 大さじ1
- ラム酒 小さじ1
- 市販のスポンジ（5号） 1／2枚
- 栗の甘露煮 4個
作り方
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1
☆印の材料を混ぜ合わせておきます。
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2
スポンジを丸く型抜きし、型の底にスポンジをはめます。
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3
★印の材料を8～9分立てにします。
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4
耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジ600wで30秒温めます。砂糖25ｇと抹茶を混ぜ合わせて溶かします。
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5
4と3を混ぜ合わせます。
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6
1を電子レンジ600wで10秒加熱し、5に混ぜ合わせます。2の型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
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7
栗クリーム用の生クリームと砂糖をしっかり角が立つまで混ぜ合わせます。
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8
栗ペーストをホイッパーで混ぜて柔らかくし、7とラム酒を混ぜ合わせます。
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9
6に栗クリームをしぼり、栗の甘露煮を乗せたら完成♪
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10
2022年10月「抹茶ムース」の人気検索トップ10入り、ありがとうございます。♪
コツ・ポイント
抹茶は少量の牛乳で溶きながら混ぜると、ダマになりにくいです。
