抹茶ミルクプリン糖質オフ

和を感じたい時、爽やかな抹茶を楽しみたい時に。お正月も夏場も楽しめる抹茶ミルクゼリーです。低糖質目指しラカント使用。このレシピの生い立ちお正月のデザート的なスイーツが作りたくて。お節の栗の甘露煮と黒豆をトッピングしました。抹茶スイーツ大好きです！

1. 抹茶 大さじ2
2. ラカントS＋砂糖 50g
3. 牛乳(50+50+200) 300cc
4. 粉ゼラチン 5g
5. 生クリーム 100cc
6. ホイップクリーム(グラ小さじ1) 50cc

1. 1

   抹茶、ラカントS、砂糖をすり混ぜる。
2. 2

   1がダマにならないよう、牛乳50cc(分量内)を少しずつ加えて、ペースト状にします。
3. 3

   粉ゼラチンを牛乳50cc(分量内)でふやかします。

4. 4

   牛乳200ccを鍋で沸騰直前まで温めて、2の抹茶を入れ、軽く温め(80℃程度まで)、３を加え混ぜます。

5. 5

   火を止め、生クリームを加えます。器は軽く濡らし水を切ります。液体を濾し、器に入れます。
6. 6

   氷水で粗熱を取り、冷蔵庫で2〜３時間冷やして出来上がり。お好みでホイップクリーム、栗の甘露煮などトッピングして♪

コツ・ポイント砂糖は好きな分量ラカントSに置き換えて。今回は30gラカント＋三温糖20gにしました。全量ラカントでも良さそう。抹茶はダマになりやすいので、砂糖と混ぜてから牛乳。そして面倒でも濾したほうが滑らかです。