ドリンク用に買った抹茶ミルクがちょっと残っていたら作れます！本格的な抹茶パウダー使用とはちょっと違った、やさしい甘さになりますよ～☆
このレシピの生い立ち
家にずーっとあった抹茶ミルクを処分したくて考えました。抹茶ミルク自体に甘みがついてるので、砂糖の分量とかちょっと難しいですね・・。好みでやってみてください！
基本のシフォンケーキの作り方は、我が家にあったふる＝い本を参照しました。
材料
- 薄力粉 60グラム
- ベーキングパウダー 小さじ1/3
- 抹茶ミルクパウダー 20グラム
- 卵黄 2コ分
- 砂糖 30グラム
- サラダ油 大さじ2
- 水 大さじ2とほんの少し
- 卵白 2コ分
- 砂糖 15グラム
作り方
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1
粉とＢＰをあわせてふるいます。抹茶ミルクはさらさらしてればふるわなくて大丈夫なので、ふるった後の粉類と軽く混ぜておく。
オーブンを170℃に余熱開始！ -
2
卵黄をほぐして、砂糖30グラムを加えて混ぜます。白っぽく、ふんわりするまで。
その後サラダ油を加えてつやつやするまで混ぜ、水を加えて混ぜます。 -
3
別のきれいなボウルに卵白をいれて泡立てます。
とろっとしたら砂糖15グラムを３回くらいに分けてくわえながら泡立てます。
角がしっかり立つくらいまで。泡立てすぎにちょっと注意です。 -
4
２の生地に卵白を加えます。
1/3くらい加えてなじませたら、ふるっておいた粉類を加えて混ぜます。泡をつぶさないように、ゆっくりとさくっと。
だいたい混ざったら、残りの卵白を加えます。 -
5
型に流しいれて、トントンと２～３回落として空気をぬいて、余熱が終わっているオーブンへ。
30分くらい焼きます。 -
6
チンとなったら竹串などで刺してみて、やけ具合をチェックしてください。
焼きあがったら型をさかさまにして冷ましましょう。
コツ・ポイント
一般的な17ｃｍ型で作るときは、3/2倍にするといいと思います。
