抹茶マフィンきな粉クランブル

抹茶好きにはたまらない、マフィンだと思います＾＾抹茶ときな粉の相性も抜群です♪このレシピの生い立ち抹茶パウダーを買ったので、手軽に作れるマフィンに入れてみました。

1. 無塩バター 80g
2. 塩 ひとつまみ
3. 砂糖 80g
4. 卵 2個
5. A薄力粉 80g
6. Aベーキングパウダー 3g
7. A抹茶パウダー 7g
8. ~きな粉クランブル~
9. 薄力粉 30g
10. きな粉 10g
11. 砂糖 20g
12. 有塩バター 20g

1. 1

   クランブルを作る。ボウルに薄力粉,きな粉,砂糖を入れてホイッパーよく混ぜる。

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2. 2

   そこへ細かくカットして、冷やしておいたバターを入れる。

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3. 3

   指でバターを潰しながら、ぽろぽろの状態にする。途中手の温度でバターが溶けてきたら、冷蔵庫に入れながら行う。

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4. 4

   できあかったクランブルは、冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   （マフィン生地の準備）⑴バター,卵は室温に置いて柔らかくする。⑵Aは合わせてふるう。

6. 6

   ⑶型にグラシンカップを敷く。（紙カップなら不要です）⑷オーブンを170度に予熱する。

7. 7

   ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。塩,砂糖も入れて、白っぽくふんわりとするまですり混ぜる。

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8. 8

   続いて溶き卵を少しずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。写真はやや分離してしまいました( ´` ; )

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9. 9

   このくらいの分離は大丈夫でした。ハンドミキサーの方がきれいに混ざると思います。

10. 10

    ふるったAの粉類を入れる。ゴムベラで底からすくって返すように、さっくりと混ぜ合わせる。（練らないこと）

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11. 11

    型に生地を、スプーンで均等に入れる。上にきな粉クランブルを、適量トッピングする。（クランブルは余るので冷凍しても）

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12. 12

    170度に予熱したオーブンで、約25分焼く。（様子を見て調整してください）焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷ます。

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    乾燥しないように、粗熱がとれたら表面にラップをする。冷めたらトースターで温め直してください。ふんわり感が元通り♪

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コツ・ポイント卵を加える時、分離しやすいです。よく溶いて、なるべくハンドミキサーの方が作業しやすいかも。粉を加えてからは、練らないように気を付けること。底からすくうようにさっくりと。でもしっかりと、混ぜ合わせてください。