抹茶のマカロンにホワイトチョコを挟みました。
このレシピの生い立ち
バタークリームよりさっぱりしていて手間がかからない、チョコレートのマカロンを作ってみました。
材料
- 卵白 1個分(35g)
- グラニュー糖 15g
- アーモンドプードル 35g
- パウダーシュガー 45g
- 抹茶パウダー 3g
- ホワイトチョコレート 50g
作り方
-
1
卵白を冷凍して自然解凍し、ハンドミキサーで撹拌して、つのが立ったらグラニュー糖を加え、しっかりとしたメレンゲにします。
-
2
ふるったアーモンドプードル、パウダーシュガー、抹茶パウダーを加え、艶が出てリボン状に垂れるまでマカロナージュします。
-
3
丸い口金を付けたクリーム絞りで直径3cmの円形に絞り出し、1時間ほど乾燥させます。
-
4
200度に予熱したオーブンで4分焼き、140度に下げて7分ほど焼きます。
-
5
ホワイトチョコレートを湯煎して溶かし、間に挟みます。
-
6
チョコレートが固まったら、完成です。
コツ・ポイント
バタークリーム等を挟む時は一晩置いて味を馴染ませた方が美味しくなると言われていますが、チョコレートなので固まったらすぐ頂けます。
