抹茶クッキーにホワイトチョコチップを入れて子供から大人まで、どんな国籍の方にも喜ばれるクッキーですこのレシピの生い立ち子供も大人も美味しく食べられる日本らしいお菓子を作りたくて。アメリカ、インド、フランス、トルコ、北欧系、中南米系、中国系、東南アジア系の方々…2歳児から70代まで…幅広く喜ばれています！プレゼントにもぴったり。
- All-purpose flour（又は薄力粉） 2カップ
- 抹茶パウダー 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 無塩バター 2本
- 粉砂糖 1/2カップ
- ホワイトチョコチップ 1/2カップ
- ＊カップはUS規格
作り方
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1
小さなボールに小麦粉、抹茶、塩を入れて泡立て器で混ぜておく
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2
バターを室温に戻しておく。急いでいる時は冷蔵庫から出してレンジ（500W）で30秒温める
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3
ボウルにバターを入れハンドミキサーかスタンドミキサーで約3分クリーム状になるまで混ぜる
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4
砂糖を加えて白っぽくふわふわになるまで約2分混ぜる
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5
粉類を加えて、低速で全体を混ぜ合わせる。粉っぽさがなけなり生地がまとまったらチョコチップを加えて全体を混ぜる
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6
生地を4等分し、クッキングペーパーの上で転がしながら丸い棒状のログにする。ペーパーの端をひねってキャンディ包みにする
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7
同様にして4本同じものを作り、冷蔵庫で30分から1時間固める
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8
冷蔵庫から焼きたい分だけ、生地を取り出し10〜15分室温に戻す。オーブンを350度に予熱する
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9
巻いていたクッキングペーパーを外し、天板の上に敷き、よく切れる包丁を用意する
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10
チョコチップが切りやすい柔らかさになっていたら1/4インチ(1cm弱)幅にスライスする
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11
＊チョコチップを切る時に生地が崩れやすいので、チョコを指で軽く押さえながら切ると良いです
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12
天板の上に2cm間隔でクッキー生地を並べて15分焼く
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13
焼けたらクーラーに移し替えて粗熱を取り、サーブする時に粉砂糖(分量外)をふりかける
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14
追記: バターの分量記載に誤りがあり訂正しました。(2018.3.2)
コツ・ポイント＊チョコチップを切る時に生地が崩れやすいので、チョコを指で軽く押さえながら切ると良いです
