抹茶クリスマスケーキ

型の底の部分にクッキングシートをひきます。側面にはバターを薄く塗り薄力粉をふり、少しはたいて余分をとります。

！生地作り！

大きめのボウルに卵を割り入れ、白身が溶けるまでまぜます。

70℃のお湯で湯煎をしながら空気をいれる様にして泡立てる。少し泡が立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え混ぜる。

もったりとして、泡立て器を持ち上げると生地が少していてくるようになったらお湯から外して先ほどと同じ様に混ぜる。

泡立て器をすくい上げると一瞬中に生地がこもり、ゆっくりふんわり落ち、そのまましばらく後が残るくらいまでまぜたらok

薄力粉と抹茶を2、3回ふるっておく。

ふるってある薄力粉と抹茶の1/2を5に入れる。

7を木べらで底からすくう様にしてざっと混ぜる。この時、ぐるぐるしたり練ったりして空気を消さないようにする。

混ぜている途中で、生地がボウルの周りについていたら、ゴムベラで丹念に落とす。

バターを500W、40〜50秒加熱して溶かし、生地に2〜3回に分けて加え、先ほどと同じ様に混ぜる。

つやがあり、もったりしていて、木べらですくい上げるとリボン状に重なるように落ち、そのまましばらく後が残るくらいがbest

できたら、生地を型に手早く流し込み、両手で型の淵を持ち2〜3回回転させて生地全体を平らにならす。

オーブンを170度で予熱し終わったら、25〜30分焼く。焼けたら、中央あたりを軽く押してみて後が残ったらさらに何分か焼く

焼けたら、型を揺すって周りにすきまをつくり、取り出す。完全に冷えるまでケーキクーラーにおく。

完全に冷えたら、生地のちょうど真ん中らへんをスライスし、上と下にわける。この時、目安の爪楊枝を刺すといい。

小鍋にグラニュー糖と水をいれ、鍋を小刻みに振りながら中火で溶かす。溶けたら、器に移し替えて、リキュールをいれて軽く混ぜる

16で作ったシロップを生地の断面に塗っていく。

生クリームが少し硬くなるくらいまで泡立ててから、刻んで溶かしたチョコを加え、角ができるぐらいまで混ぜる。

別ボウルにももう1パックの生クリームを入れ、泡立る。途中で砂糖を2回に分けていれる。

チョコ生クリームを好きな量だけ17に塗って、その上に半分にしたいちごを乗せていく。

乗せ終わったら、残りのチョコ生クリームを塗っていちごといちごのすきまを埋める。(サイドも)

埋まったらスポンジの上をかぶせ、その上に19で作った生クリームを塗る

あとはお好みでトッピングしたら終わり！

今回は生クリームの上に砂糖でできたサンタさんといちごをのせました！