抹茶生地のパンと、白あんの相性が最高の和菓子パンです。
このレシピの生い立ち
他の形を作ろうと思っていたが、失敗。
でも何とかリカバリーしたら渦巻きになりました。
材料
- 強力粉 200g
- ドライイースト 4g
- 牛乳 130g
- 塩 4g
- 砂糖 30g
- バター 30g
- 水あめ 5g
- 抹茶パウダー 8g
- 白あん 適量
作り方
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1
白あん以外の材料をすべて混ぜて捏ねる
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2
1次発酵、３０℃３０分
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3
ベンチタイム１５分
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4
生地を薄く伸ばしてその上に白あんを薄く塗る。端からくるくると巻く。
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5
８等分に切って、銀カップなどの上に乗せる。２次発酵、３０℃３０分。
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6
１８０℃に余熱したオーブンで１５分ほどやいて完成です。
