抹茶わらび餅

冷たいお菓子が美味しい季節。口当たりがやさしいわらび餅を自宅で作りましょう。抹茶や黒糖、フルーツ缶などでアレンジを！
このレシピの生い立ち
ぷるんとした食感が大好きな家族のために作ってみました。家庭なら、少しの材料でたっぷり出来て経済的♪

材料

  1. わらび餅粉 100ｇ
  2. 抹茶 小さじ1/2
  3. 砂糖 50ｇ
  4. 水 500～600ｍｌ
  5. ★きな粉 50ｇ
  6. ★砂糖 30ｇ
  7. ★塩 少々
  8. ゆで小豆 適宜

作り方

  1. 1

    ★のきな粉、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ボウルにわらび餅粉、抹茶、砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ザルで濾して鍋に入れる。

  3. 3

    2を木ベラで混ぜながら火力中で加熱する。沸々してきたら火力を弱にして透明感がでるまで、休まずしっかりこねるように混ぜる。

  4. 4

    透明感が出てきたら加熱を止めて、余熱で1分位続いてしっかり混ぜ合わせる。

  5. 5

    4を水でぬらしたスプーンで一口大ずつ取って冷水の中に落として冷やす。又はさっと水にくぐらせた型に入れて冷やす。

  6. 6

    5が冷めたら水気を切ってゆで小豆などと共に器に盛り、1のきな粉をふって出来上がり♪

コツ・ポイント

面倒でも一度材料をザルで越しておくとダマになりません。後はしっかり混ぜ続けるだけで作れます。

硬さは水の量で調節しましょう。

Tags:

★きな粉 / ★塩 / ★砂糖 / ゆで小豆 / わらび餅粉 / 抹茶 / 水 / 砂糖

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