レアチーズのコッテリ感と抹茶の渋みとレモンの酸味がコーヒーに合います♪
このレシピの生い立ち
旅行先のcafeで出た抹茶レアチーズケーキが美味しかったので再現して見ました。
材料
- レアチーズ 200g
- プレーンヨーグルト 100g
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 80g
- レモン汁 大さじ1/2
- 抹茶パウダー 20g
- ゼラチン 5g
- 水 50ml
- ビスケット生地
- オレオクッキー 100g
- 無塩バター 60g
- 飾り付け
- 生クリーム 適量
- ミントの葉 1枚
- 冷凍ベリー 適量
- 粉砂糖 適量
作り方
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1
オレオをジップロックに入れて棒などで細かく砕く。
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2
バターを電子レンジで溶かして1に入れ全体に染み渡る様に揉み込んでおく。
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3
型にクッキングシートを敷き2を底に敷き詰めて固めておく。
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4
チンしてある程度溶かしたレアチーズに水気を絞ったヨーグルトを入れ混ぜ合わせる。
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5
4にグラニュー糖、抹茶パウダー、レモン汁を入れ更に混ぜ合わせる。
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6
お湯で溶いたゼラチンを5に入れよく混ぜたら3の型に流し込みトントンと落として表面を平らにする。
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7
粉砂糖を振りかけ飾り付けをして出来上がり♪
コツ・ポイント
ヨーグルトを布などでよく絞ると濃厚なレアチーズケーキになります。
