抹茶の小豆パウンドケーキ

卵とバターを必ず室温に戻しておく。(私は半日前に冷蔵庫から出しておきます)これをしないと卵とバターが分離し失敗します。

●の粉を合わせ3回ほどふるう。

胡桃はローストし、甘納豆と合わせる。

くっつかないホイルを大きめに切って型に敷く。

オーブン余熱180度開始。

バターをホイッパーでふんわりとするまで混ぜる。

きび砂糖を加え、更に混ぜる。

卵を5.6回に分けて加え、そのたびによく混ぜる。（一度に加えると分離して、失敗します。）

②の粉類の一部をフィリングにまぶし、残りをボウルに加え、生地を練らないようさっくりと切るように混ぜる。

粉気が完全に消える前に、⑥のフィリングを加える。

生地に艶が出るまで、さっくりと混ぜる。

型に生地を入れて、平らにならし、型を台に打付け、空気を抜く。

余熱の終えたオーブンに入れ、170℃に下げ48分焼成。(各家庭のオーブンに合わせる。)

竹串を差し、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。

型からそっとだし、ホイルをしたまま粗熱を取る。(乾燥防止)

粗熱が取れたら、ほいるをかぶせたまま、ラップをして一晩おく。

完成。

出来立てよりも、一晩おいた方が、スライスしやすいし、生地が馴染んで美味しいです。