抹茶のフルーツどら焼き

大豆粉と米粉のパンケーキミックスで作るミニどら焼きです。いちごやアンズなど好みのフルーツでアレンジしても美味しいです。このレシピの生い立ち大豆粉と米粉のパンケーキミックスのアレンジレシピです。少量から作れるレシピなので、中にはさむフルーツを変えたりしてバリエーションをお楽しみください。

1. 大豆粉と米粉のパンケーキミックス 60ｇ
2. 抹茶 小さじ1
3. 卵（Ｓ） 1個
4. 牛乳 大さじ3
5. 粒あん 60ｇ
6. お好みのフルーツ 適量
7. サラダ油 適量

1. 1

   ボウルに卵をわりいれ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   大豆粉と米粉のパンケーキミックスと抹茶を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   フライパンに油をなじませ強火で熱して、ぬれ布巾の上で冷ます。２をおたまの半分程度丸く流し入れ約2分焼く。

4. 4

   プツプツと小さな泡が出始めたら裏返してさらに2分焼く。（計4枚焼く）

5. 5

   焼きあがった生地の間に餡とお好みのフルーツを挟んで盛り付ける。

コツ・ポイントフルーツをどら焼き生地から少し見えるようにしてはさむと可愛らしく仕上がります。