糖質オフのスイーツです！粉末パルスイートを使って作りました(^^) ♪♪
このレシピの生い立ち
スイーツは食べたいけれど糖質が気になるので出来る限りパルスイートを使って作ります。覚え書きに投稿します。
材料
- 抹茶パウダー 5g
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 200ml
- 粉末パルスイート 26g
- 砂糖に置き換える場合 40g
- ゼラチン 8g
- ふやかす水 40g
- トッピング
- 生クリーム 100ml
- 粉末パルスイート 大さじ1
- グラニュー糖に置き換える場合 大さじ1
- バニラオイル 数滴
- 小豆 1缶小
作り方
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1
ゼラチンを水でふやかし、レンジ30秒加熱する。
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2
ボウルに抹茶パウダーとパルスイートを入れかき混ぜておく。
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3
鍋に牛乳と生クリームと抹茶とパルスイートを入れてかき混ぜる。沸騰する直前に火を消してゼラチンを入れかき混ぜ完全に溶かす。
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4
ゼラチンが溶けたら粗熱が取れるまでそのままにしておく。
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5
4をザルで漉す。
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6
泡をキッチンペーパーを被せ外して取る。残りの泡はスプーンを当てて消す。
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7
バットに6を入れ氷水をあて冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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8
ホイップクリームを作る。ボウルの底に氷水を当て、バニラオイル、生クリーム、粉末パルスイートを入れ角が立つまで攪拌する。
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9
ホイップクリームを絞り小豆を適量ずつかける。
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10
ここで使っている甘味料は糖質0%の粉末パルスイートです。液体のパルスイートでは甘味が出にくいので粉末が適しています。
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11
スイーツに使用する粉末パルスイートはスイーツレシピの糖類の2/3で同様の甘味が出ます。
コツ・ポイント
ゼラチンは熱に弱いので必ず火を消してから溶かして下さい。トッピングはお好きな感じでお願いします。冷めてから器に入れないと分離して2層になります。今回も少し2層ですが( ´д｀ll)
