抹茶のデコレーションクリーム

抹茶づくしのbirthdayケーキのデコレーションクリーム♪通常より甘めです。

1. 生クリーム(植物性) 200CC
2. シュガーカット(砂糖30g) 10g
3. 抹茶パウダー 大2
4. さくらリキュール(orラム酒) 大1と 1/2
5. 水(ふやかす用) 大1
6. ゼラチン 小2

1. 1

   ボウルに抹茶パウダーを茶漉しで振るい入れ、洋酒を少しずつ入れ混ぜる。お湯でもOKです。(サクラリキュールは加糖)

2. 2

   別の容器にふやかしたゼラチンをレンジで600W10秒。よく溶かしておく。

3. 3

   抹茶のボウルにシュガーカットを入れ溶かす。生クリームを最初は少しずつ入れる。食紅も入れ、ハンドミキサーで8分立てにする。

4. 4

   8分立てにホイップできたトコロで、溶かしたゼラチンを入れ、十分ホイップする。ラップをして、冷蔵庫に保管します。

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5. 5

   私はケーキの組立は翌日にしています。

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   デコレーションは苦手(笑)スポンジ スポンジケーキシロップ

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コツ・ポイント植物性生クリームとシュガーカット使用なので、ゼラチンを使ってダレにくいホイップクリームに。砂糖使用でモットカッチリします。ハンドミキサーは止めずにゼラチンを投入します。高脂肪生クリーム使用はゼラチン不要です(多分)。