新茶のシーズンに食べたい♪脱水ヨーグルトで作る、簡単・安価・美味な抹茶のティラミス！
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していた抹茶のティラミスを作りたくなり、作ってみました。マスカルポーネチーズはちょっと高価なのでプレーンヨーグルトを脱水してチーズの代わりにして、スポンジケーキをビスケットで代用しました。甘さ控えめでおいしいですよ。
材料
- プレーンヨーグルト 450g(脱水後200ｇ)
- 生クリーム 200ｍｌ
- 卵黄 1個分
- 砂糖 50ｇ
- 抹茶ソース
- 抹茶 小さじ２
- 熱湯 100ｍｌ
- 砂糖 大さじ１
- ビスケット 適量
- 抹茶（仕上げ用） 適量
作り方
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1
ヨーグルトはコーヒードリッパーにペーパーを敷き、下に容器を置いて、冷蔵庫で3時間から1晩かけ脱水する。（ザルなどでも◎）
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2
抹茶と砂糖に熱湯を注ぎ、茶筅（なければ泡立て器等）でたてる。生クリームは８分だてに泡立てておく。
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3
卵黄と砂糖と１を別のボウルでよく練り混ぜて、ホイップした生クリームを加えて混ぜる。
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4
容器にビスケットを2段に重ねて並べ、抹茶ソースを流して染み込ませる。よく染み込んでから、上にクリームを加えてのばす。
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5
最後に抹茶をふって、冷蔵庫で30分ほどなじませる。
コツ・ポイント
ヨーグルトの脱水後、下の容器に残った液体は「乳清」です。美肌効果もあると言われる栄養たっぷりの水なので、カレーやシチュー等の煮込み料理やパンを焼く時に水代わりに使ってみてください。
