パウンドケーキにホワイトチョコを加え、しっとりさせました。抹茶の苦味とチョコの甘さが絶妙です。
このレシピの生い立ち
抹茶味のレミントンを作りたくて始めましたが、何度も試作を重ねて仕上げのチョコレートは塗るよりもかけた方が良いと感じ、こうなりました。
材料
- バター ６０ｇ
- グラニュー糖 ３０ｇ
- 卵黄 ３個
- ホワイトチョコ ７０ｇ
- 薄力粉 ５９ｇ
- 抹茶 １０ｇ
- ☆卵白 ３個分
- ☆グラニュー糖 ５０ｇ
- コーティングチョコ（ビターがオススメ） 適量（お好みで）
作り方
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1
型にオーブンペーパーをしく。バターは室温に、粉類はふるっておく。オーブンは160℃に予熱しておく。
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2
バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜ、少しずつ溶いた卵黄を加えてよく混ぜる。
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3
湯煎して溶かしたホワイトチョコを加え、混ぜる。その後粉類を加えて練らないように混ぜる。
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4
☆卵白に☆グラニュー糖を2～3回に分けて加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
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5
3の生地にメレンゲをゴムベラで1すくいだけ入れて混ぜる。混ざったら残りを加え、底からぐるりと返すように混ぜ合わせる。
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6
型に流しいれ、トントンとたたきつけて表面を平らにする。
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7
オーブンにいれ、天板に湯を張り、160℃のオーブンで50～60分焼く。
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8
焼き終えて、中が焼けてないようなら、方から出して裏返し、さらに3～5分焼く。
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9
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10
仕上げに溶かしたコーティングチョコをかけて、完成。
コツ・ポイント
チョコをかけないでそのまま食べてもおいしい！生地は焼き上げてから１日置いてしっとりさせたほうが◎
抹茶はケチらないで、たくさん入れたほうが美味しい。
抹茶はケチらないで、たくさん入れたほうが美味しい。
