米粉とメレンゲでもちもちふわふわです。
甘さ控え目で安心して食べられます。
このレシピの生い立ち
友達へのお土産と、家族のおやつに。
材料
- A小麦粉 120グラム
- A米粉 40グラム
- Aベーキングパウダー 小1
- A抹茶 小2
- B卵黄 3つ分
- B菜種油 大3
- Bバニラエクストラクト（無くても） 好みの量
- C卵白 3つ分
- C砂糖 60グラム
- 豆乳（水分調節量） 適量
作り方
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1
Aの材料を量り入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる
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2
卵を卵白と卵黄に分ける。Bの材料を泡立て器で混ぜ合わせる。
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3
Cの材料でメレンゲを作る。電動泡立て器で卵白を泡立て、砂糖を3回くらいに分けて入れる。しっかりツメが立つように泡立てる。
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4
BのボールにCの3分の1位を移し、泡立て器でしっかりなじませる。残りのCを移し、混ぜ合わせる。
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5
BとCを混ぜたボールにAをふるい入れ、混ぜ合わせる。このとき、水分が足りない時は豆乳を入れて調節する。
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6
紙を引いた型にながしこみ、予熱していたオーブンで180℃で25分くらい焼く。
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7
焼きあがったらあったかいうちにラップで包み、一晩くらい置く。
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8
予熱はオーブンの温まりやすさによって時間を調節します。目安は15分前です。
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9
温かいうちにラップで包むことでしっとりさせます。
コツ・ポイント
しっかりメレンゲを泡立てるとふわふわになります。
豆乳は水分が足りなかった時に調節するために入れるので、目分量で入れています。
少なめに型に入れて作っているので、これを１つの型にまとめるとしっかりとした大きさになります。
豆乳は水分が足りなかった時に調節するために入れるので、目分量で入れています。
少なめに型に入れて作っているので、これを１つの型にまとめるとしっかりとした大きさになります。
