抹茶のあんロール

一見、一六タルト風～に出来上がり(^^♪しっとり生地に抹茶のあんがベストマッチこのレシピの生い立ちロールケーキのアレンジで作ってみました

1. 卵Lサイズ 2個
2. 砂糖 80ｇ
3. 薄力粉 60ｇ
4. 牛乳 30cc
5. 白あん 250ｇ
6. 抹茶 小さじ2
7. 粉寒天 1ｇ
8. 水 100cc
9. 砂糖 30ｇ

1. 1

   全卵に砂糖を加え湯せんにかけて泡立てる。卵が温まると湯せんから外し泡立てる
2. 2

   薄力粉を振るい①に加える

3. 3

   少量の生地をとり牛乳を加え混ぜる。
4. 4

   ③を戻し入れさっくり混ぜ、天板から１０ｃｍほどの高さから流し入れ、スケッパー等で生地を均等にならします
5. 5

   180℃に予熱したオーブンで15分焼く焼き上がるとオーブンペーパーをはがして冷ます
6. 6

   ＜抹茶のあん＞鍋に分量水を入れ粉寒天を火にかけ溶かす

7. 7

   砂糖と抹茶をよく混ぜて加え加熱する

8. 8

   白あんを加えてなじんだら火を止める。粗熱を取り、塗りやすい硬さにする
9. 9

   生地に抹茶あんを塗り、巻いて休ませる

コツ・ポイント⑧のところで餡の硬さはあまり固くしない。流れるくらいに。⑨で巻く前に、巻き終わりの端を少し斜めにカットしておく。とても柔らかい生地なので取り扱いは丁寧に。