抹茶と餡子の角食パン

食パン生地に抹茶と餡子を練り込んで
やきました
このレシピの生い立ち
抹茶ラテのパウダーがあったので
餡子と一緒に焼いてみたくなり
初めて焼きました
普段はシンプルな食パンばかりなので
いろいろこれからも考えて焼いてみたいです

材料

  1. 強力粉(はるゆたかブレンド) ３５０グラム
  2. お水とホエー合わせて ２００㏄
  3. ドライイースト 小さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 塩 小さじ三分の①
  6. スキムミルク 大さじ1
  7. バターORマーガリン 2０ｇ
  8. 抹茶パウダー砂糖入り 大さじ3
  9. アンコ 大さじ6

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで餡子以外の材料を入れ生地づくりまで

    完成させる

    取り出したらベンチタイムぬれタオルかけて２０分

    • 抹茶と餡子の角食パン作り方1写真
  2. 2

    生地を２つに分けて

    餡子をのせて広げる

    • 抹茶と餡子の角食パン作り方2写真
  3. 3

    手前からくるくる

    巻いて餡子が出てこないようにしっかり閉じる

    • 抹茶と餡子の角食パン作り方3写真
  4. 4

    綴じ目を下にして

    サラダ油を塗った

    パンケースに入れる

    • 抹茶と餡子の角食パン作り方4写真
  5. 5

    オーブンで発酵４０度で６０分

    • 抹茶と餡子の角食パン作り方5写真
  6. 6

    余熱２３０度にしておく

    フタをして

    ２１０度で２０分

    • 抹茶と餡子の角食パン作り方6写真

コツ・ポイント

角食にする場合は発酵しすぎないように

八文目の発酵にしておく

山型パンの時はふっくら発酵していても平気です

発酵時に生地が乾いてしまうので私はマグカップに

お水をいっしょに入れて発酵しています

ガスオーブンを使用しています

Tags:

お水とホエー合わせて / アンコ / スキムミルク / ドライイースト / バターorマーガリン / 塩 / 強力粉(はるゆたかブレンド) / 抹茶パウダー砂糖入り / 砂糖

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