抹茶と和三盆の上品な香りと甘みがたまりません！！
このレシピの生い立ち
抹茶と和三盆があったので作ってみたら、相性抜群でした☆
材料
- 卵白 4個分
- 砂糖 30ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 卵黄 3個分
- 和三盆 30ｇ
- サラダ油 45ｃｃ
- 水 90ｃｃ
- スキムミルク 15ｇ
- 小麦粉 80ｇ
- 抹茶 3～5ｇ（お好みで）
作り方
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1
オーブンは１７０℃に予熱。
薄力粉と抹茶合わせてはふるっておく。 -
2
卵白をきれいなボウルに入れ、塩を加えてハンドミキサーの高速で泡立てる。軽く泡立ったら砂糖を加えさらに泡立てる。
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3
しっかりしたメレンゲになったら、低速にしてキメを整える。
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4
別のボウルに卵黄と和三盆を入れ、卵白を泡立てたハンドミキサーをそのまま使って低速で混ぜる。
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5
サラダ油～粉類まで順に加えて、その都度良く混ぜる。3の卵白の1/３も加えハンドミキサー低速で混ぜる。
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6
今度は１のボウルに４を入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと手早く混ぜる。
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7
型に流し、底を打ちつけて空気を抜く。オーブンで約２５分焼いたら、型ごと逆さまにして冷ます。
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8
うちでは卵白の砂糖は三温糖を使用しています。
コツ・ポイント
砂糖は全て和三盆にしてもよいのですが、コストがかかるのでケチって半分にしてしまいました…(-_-;)経済力のある方は是非すべて和三盆で！！ブログでも色々レシピ紹介しているのでご覧ください☆http://ameblo.jp/sky-an/
