抹茶とレーズンのプチケーキ

さわやかな抹茶の色と香りに、白ワインで戻したレーズンが優しくマッチします。スライスアーモンドでコクを乗せました。このレシピの生い立ち春なので抹茶色のお菓子を焼きたくて♪　レーズンとスライスアーモンドが食感のアクセントになって食べ応えありますよー

1. 無塩バター 80g
2. グラニュー糖 60g
3. 卵 2個
4. ●ベーキングパウダー 小1
5. ●薄力粉 80g
6. ●抹茶 10g
7. ○レーズン 20g
8. ○白ワイン 大2
9. ○水 適量
10. スライスアーモンド 20g

1. 1

   鍋にレーズンと白ワインを入れ、かぶる程度まで水を入れて、煮立って水分がなくなり、レーズンがふっくらするまで中火にかける。

2. 2

   室温にしたバターに砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜ、溶いた卵を３～４回に分けて加える。

3. 3

   ●の粉類をあわせてふるい、ゴムベラで練らないように混ぜる。粉気が残っているところでストップ！

4. 4

   粉気があるうちに、スライスアーモンドとクッキングペーパーで水気を取ったレーズンを加えてさっくり混ぜる。混ぜすぎないこと！

5. 5

   １７０度に余熱したオーブンで２５～３０分、様子を見ながら焼く。竹串チェックをして焼きあがり！

コツ・ポイント抹茶が強めなので、柔らかな香りにしたい場合は抹茶の量を調整してください。