アメリカスタイルのバターミルクの入った柔らかいスコーンです。このレシピの生い立ちアメリカのスコーンのレシピを自分の好みにアレンジしてみました。
- たまご 大1個
- 生クリーム 60g
- 牛乳 50g
- レモン汁 10g
- バニラエッセンス 5g
- ★薄力粉 290g
- ★砂糖 80g
- ★ベーキングパウダー 大さじ2
- ★塩 ひとつまみ
- ★抹茶ラテ（抹茶パウダーでも） 約大さじ2(お好みで)
- バター 大さじ6(80g)
- ホワイトチョコチップ お好みで(今回は3つかみぐらい)
作り方
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1
牛乳とレモン汁を合わせてしばらく置いておく。バターミルクになり、トロミがつきます。
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2
バターを1センチ角に切っておく。
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3
★の粉類をフードプロセッサー入れ、少し攪拌させた後、バターを入れて粉チーズ状になるまで攪拌させる。
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4
ホワイトチョコチップ以外の材料を全て入れ、纏まるまで攪拌させる。
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5
取り出してチョコチップを乗せ、打ち粉をしながら捏ねないように折り混ぜる。延ばして半分折り、延ばす…を数回繰り返す。
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6
二つに切り分け、それぞれ2センチ程度の厚みで円形に整え、8分割する。
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7
クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に温めたオーブンで15分焼いて完成♪
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8
※今回はトレジョの抹茶ラテを使用しました。
コツ・ポイント手順3でフードプロセッサーが無い場合は、スケッパーなどでバターの固形が無くなるまで切り混ぜて下さい。
