材料少なめ、シフォンケーキ型がなくても気軽にできる簡単なカップシフォン♪抹茶の香りが甘～い あずきとよく合います！
材料
- 卵白 2個分
- 砂糖 20g
- 卵黄 2個分
- 砂糖 20g
- サラダ油 20g
- 牛乳 15cc
- 薄力粉 50g
- 抹茶 5g
- 茹であずき 50g～80g(お好みで)
作り方
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1
薄力粉と抹茶は１度ふるっておく。卵黄と卵白を分ける。マフィン型にグラシン紙を敷く。紙のカップでも(‘-^*)ok
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2
メレンゲを作り。砂糖20gは2回に分けて入れ、しっかり角がたつまで泡立てる。
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3
メレンゲの作り方 少しだけ詳しく載せてます。→【ストロベリー・カップシフォンケーキ ID:21863669】作り方③～⑤
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4
卵黄と砂糖20gを白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油、牛乳の順にその都度よく混ぜる。この辺りでオーブン予熱170℃で入れる。
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5
１度ふるっておいた薄力粉と抹茶を再度ふるいながら④に入れ、粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜ合わせる。
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6
メレンゲを2回に分けて入れ、ていねいに混ぜ合わせる。ツヤが出て、メレンゲが残っていなければストップ！
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7
型に生地を7～8割くらいまで流し入れる。茹であずきをスプーンで上に乗せていく。生地を入れる前に底に分けておいても◎
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8
軽くトントン空気抜きをして、予熱が入ったオーブンへ！170℃15～18分で焼き上がります。竹串に生地がついてこなければ◎
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9
焼き上がったら、火傷に気を付けて、焼き縮みしないように型から出しておく。
コツ・ポイント
ハンドミキサーを使用するときに、卵黄を先に泡立てると メレンゲを泡立てるときにハンドミキサーの羽を１度洗わないといけないので先にメレンゲを泡立てる工程にしています。メレンゲを泡立てた羽をそのまま卵黄の泡立てに使います。時短です笑
