市販の羊羹は甘すぎるので、自分で作ってしまいました(笑)
このレシピの生い立ち
寒天ダイエットが流行っていたときに、寒天の本を買ってとても美味しそうで作ってみたかったのです(笑)
ちょっと改良しました
材料
- 白あん 500ｇ
- 寒天パウダー 3ｇ
- 水 400ｍｌ
- 抹茶 大さじ1
- 抹茶を溶くお湯 100ｍｌ
作り方
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1
水に寒天を入れて沸騰させます。
よくかき回してムラのないようにね -
2
お湯で抹茶を溶いて寒天汁の中に入れます
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3
濾します
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4
白あんの中に③を少しずつ入れます
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5
入れるとこんな色。
やさしく混ぜると、とろーりしてきます。 -
6
流しカンとか、お好みの器で2時間ほど冷やして出来上がりです。
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7
普通の餡子はどこでも売ってるのに、白あんはなかなか無いですね。
いつも使ってる白あんの粉末です。
とっても簡単に白あんができます。
コツ・ポイント
白あんは、面倒なので粉末の白あんの元で作ってます。その時に砂糖を入れるので甘さの調節はそこでできると思います。何度か作って寒天2gだと緩すぎて(とろとろのプリンみたい) 4ｇだと硬すぎるかなぁ(試食してもらった友達には粉っぽいと言われました) 抹茶はちょっと多めでもいいかも。薄いと白インゲンが勝って豆臭くなってしまいます。でも入れすぎると苦くなるので注意です
