材料を切って炒めてブイヨンで味付けしたピラフ風のチャーハンです☆我が家では主菜を洋風にする際、主食に悩んだら作ります♫
このレシピの生い立ち
洋風の主菜でも大体のものはご飯に合いますし、主食はパンなりパスタなり合わせやすいものもありますが、主菜は主菜で食べたいし主食はご飯が良いななんて時は私のわがままを通すためにこちらを作ったりしています。笑
材料
- 熱々のご飯 1合分
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/3本
- ピーマン 2個(写真は大1個)
- しいたけやしめじ、マッシュームなど 20g〜30g程度
- 野菜は玉ねぎ＋ミックスベジタブル＋きのこでも良いです。また、きのこなしで作ったりもします。
- ウインナー 2〜4本(写真は3本)
- ●バター 10〜20g
- ●オリーブオイル 大さじ1程度
- 油脂は合わせて大さじ2程度使います。バターだけでも良いです。チューブでバターで作ったりもします(香料がきついので控えめに使用した方が良いです)。
- マギーブイヨン 2個
- 砂糖 小さじ1/2程度
- 少し甘味を付けた方が美味しいです。砂糖の代わりにとうもろこしを入れても☆
- こしょう(粗挽きこしょう使用) 適宜
- 塩 適宜
- 白ワイン(料理酒でも○) 大さじ1程度
作り方
-
1
玉ねぎは粗みじん切りにします。
-
2
にんじんは4ミリ角程度に、ピーマンは5ミリ角程度に切ります。
-
3
トップ写真のきのこはしいたけの傘の部分1/2個としめじ1/4パック弱くらいです。
8ミリ角程度にざっくり切ります。
-
4
ウインナーは縦に4つに切り分けてから長さを5ミリ程度に切るか、本数が多ければ厚さ4ミリ程度の輪切りにします。
-
5
マギーブイヨンは包丁で少しずつ薄く削いでから刻むか、キッチンバサミで角から少しずつ切り崩して細かくしておきます。
-
6
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、バターを焦がさないように溶かします。
-
7
そこに玉ねぎとにんじん、きのこ、ウインナー(とうもろこし)を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたらピーマンも加えます。
-
8
ピーマンにも火が通ったらご飯も加え、へらで全体を混ぜます。
-
9
具がご飯に行き渡ったら米粒を潰さないようにご飯をほぐします。へらを寝かせてフライパンにかるくご飯をなすりつけるように→
-
10
→するとほぐれやすいです。
-
11
ご飯がほぐれたら、マギーブイヨン、砂糖、こしょうを振り入れて全体を混ぜ、かるく味を確認してから塩で整えます。
-
12
最後に白ワインもしくは酒を全ふり入れ、全体を混ぜてアルコールを飛ばしたら完成です。
-
13
・ミックスベジタブルの場合は玉ねぎと同じタイミングで入れます。
-
14
・コンソメの場合塩は要らないかもしれません。
目安量が分からないので少しずつ味を確認しながら加えてください。
-
15
写真が全然ないのでまた作った時にでも追加しようと思います。
