打ち豆が入って栄養満点・ボリューム満点
このレシピの生い立ち
打ち豆を作っています。プロフィールからブログもご覧ください。
打ち豆は地域の伝統食。戻さなくてもすぐ煮えるのでとっても使いやすいし、良質なタンパク源になります。
ぜひ使ってみて下さい！
材料
- 切干大根 60ｇ
- 打ち豆 60g
- にんじん 小1本
- 油揚げ 1～2枚
- だし汁 3～4カップ
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩糀 大さじ2
作り方
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1
切干大根を洗って水につけ、戻す。にんじん、油あげは千切りにする。
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2
鍋に洗った打ち豆、切干大根、にんじん、油あげを入れ、だし汁をかぶるくらいに入れる。
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3
5分くらい煮てあくを取り、みりん、酒を入れて5分煮る。
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4
しょうゆ、塩糀を入れて10分くらい煮て、全体が軟らかくなったらできあがり。
コツ・ポイント
打ち豆を入れると吹きこぼれやすいので注意して下さい。
塩糀を入れないときは、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1くらいを追加して、味をみて下さい。
塩糀を入れないときは、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1くらいを追加して、味をみて下さい。
