手間とカロリーオフのクリスピーヒレカツ

衣は、カリッとサクサククリスピー♪お肉はやわらか〜いヒレカツを揚げずにヘルシーに♪このレシピの生い立ち揚げなくてもカリッとサクサクでやわらかいヒレカツがヘルシーに食べたかったので、出来るだけ手間とカロリーをカットしてみました。

1. 豚ヒレ肉 又は 豚モモ 300g位
2. ●卵白 １個分
3. ●ミルク(アーモンド・豆乳・牛乳などお好みで) 大さじ２〜３
4. パン粉 60〜80g
5. 片栗粉 大さじ２
6. 塩胡椒 適量
7. ★ビニール袋 ２枚

1. 1

   フライパンを温めて、軽く油を敷き、パン粉を全体がきつね色になるまで煎り、あら熱を冷ましておく。

2. 2

   ヒレ肉の生臭さを取るため、40度のお湯で、ヒレ肉の塊をサッと洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   ２を1.5〜２cm位の輪切りにカットし、ラップの上からビンなどで叩いて、5mm位の厚さにする。両面に塩胡椒する。

4. 4

   ●卵白をきめ細かな小さな泡を作るように泡立て、●ミルクを合わせて更に溶き混ぜる

5. 5

   ビニール袋に米粉と②を入れ、空気を入れて袋の口を押さえ軽くシェイクして全体に米粉を塗す。

6. 6

   ⑤の肉を④に両面くぐらせ、①のパン粉を全体につけたら、スチームオーブントレーへ

7. 7

   スチームオーブンのヘルシーカツボタンにおまかせで完成〜♪

コツ・ポイントビニール袋に空気を入れて口を押さえてシェイクする位。お肉は満遍なく叩く。