手軽丼厚揚げのゴーヤチャンプル丼

厚揚げを使ったゴーヤチャンプルです(*´꒳`*)厚揚げの衣がふわふわになり、一味違った味わいに(｡･ω･｡)☆このレシピの生い立ちゴーヤチャンプルとご飯をいっぺんに食べたかったから☆

1. ゴーヤ 1本
2. もやし 1/2袋
3. 厚揚げ 1/2パック
4. 豚こまor豚バラ肉 150g
5. 卵 1個
6. 塩胡椒 各少々
7. 醤油 大さじ1
8. 鰹節 1袋
9. ☆塩 小さじ1/2
10. ☆砂糖 小さじ2

1. 1

   ゴーヤを1/2に切り、ワタを取って0.5mm幅にきる。

2. 2

   ☆印の塩と砂糖をかけ、揉み込み、5分放置した後、熱湯に2〜3分程度つける。（緑の汁を出して苦味を取る。）

3. 3

   厚揚げはキッチンペーパーで油を吸い取り、1.5cm角にきる。

4. 4

   もやしは根をとり、軽く熱湯にくぐらせる。

5. 5

   豚こまは軽く塩胡椒して下味をつけておく。

6. 6

   フライパンにゴマ油をひいて、ゴーヤを炒め、しんなりしたらもやしと豚肉を投入して炒める。

7. 7

   豚肉の色が変わったら、厚揚げを加え、表面に軽く焼き目がつくように炒める。

8. 8

   溶き卵を流し入れ、具材に絡め、更に塩胡椒と醤油を入れて味をつけていく。

9. 9

   鰹節を入れて和える。

10. 10

    丼にご飯を盛り、9をのっける。

コツ・ポイント特になし。