鶏ひき肉を使った簡単バターチキンカレーはいかがでしょうか。子供にも大人気。ナンにもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
バターチキンカレーといえば鶏もも肉が定番ですが、むね肉かつひき肉を使って、食べやすく美味しいカレーを目指しました。
材料
- 鶏ひき肉（むね肉） 400g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- ホールトマト缶詰 1缶
- にんにく（みじん切り） 小2
- 生姜（みじん切り） 小2
- ソース 大1
- カレールウ 4皿分
- 水 600cc
- 塩胡椒 適宜
- バター 20g〜
- サラダ油 大1
作り方
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1
玉ねぎ、人参、にんにく、生姜をみじん切りにする。
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2
鍋又はフライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒める。塩胡椒をふる。
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3
鶏ひき肉に火が通ったら、玉ねぎ、人参、にんにく、生姜を加えて炒め合わせる。
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4
ホールトマト缶、水、ソースを加えて、沸騰してから中火で10分煮る。
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5
カレールウを溶かし、とろみがついてきたら、バターを加えて溶かす。
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6
ひと混ぜたら完成。
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7
ご飯やナン、パンと一緒に召し上がれ。
コツ・ポイント
ひき肉と野菜をしっかり炒めることで、旨味と甘味が引き出されます。レシピではバターを控えめにしていますが、お好みで追加して下さいね。
カロリーオフのカレールウを使えばダイエットにも使えます。
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