下準備が簡単！しかも、皮がパリパリで鶏皮が苦手な娘も大好きです♪
このレシピの生い立ち
カリカリのチキンステーキを食べたいけど、面倒なのは嫌なので。
材料
- 鶏モモ肉 500g
- 塩，胡椒 少々(クレイジーソルトでもOK)
- 小麦粉 大さじ2
- ☆にんにく １かけ
- ☆ローズマリー 少し(なくてもok)
- ☆オリーブ油 大さじ3
- ★ウスターソース 大さじ3
- ★ケチャップ 大さじ2
- ★粒マスタード 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★酒 大さじ1
作り方
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1
鶏モモ肉は1枚を半分に切り、分厚い所は火が通りやすいように、包丁を入れて広げる。
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2
ビニール袋に鶏モモ肉を入れ、塩・胡椒をして全体にまわるように揉む。
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3
そこに小麦粉を入れて振る。
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4
フライパンに☆を全部入れて、弱火で香りが出るまで加熱。ニンニクがキツネ色になったら、ローズマリーとニンニクを取り出す。
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5
フライパンの火を強火にして油がしっかり温まったら鶏モモ肉を皮側から入れ、中火で焼く。
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6
皮がこんがりなるまで、触らない。
皮がこんがりしたら裏返して反対側もこんがりなるまで、触るのを我慢。 -
7
焼いている間に★を耐熱皿に全部入れ、ラップをせずに電子レンジで少しグツグツなるまで加熱。アルコールをとばします。
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8
グツグツなったら取り出して、かき混ぜてソースの出来上がり♪
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9
鶏モモ肉は焼けたら取り出し、食べやすいように切ったら、お皿にもりつけて、取り出しておいたニンニク・ローズマリーをのせる。
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10
ソースをかけて完成！
コツ・ポイント
しっかり焼き色がつくまで触るのを我慢すること。
