おはぎ10個を効率がよくて簡単な方法で作ってみました。きな粉と黒ごまは、真ん中に餡子が入っています。
このレシピの生い立ち
沢山作ると食べ過ぎてしまうので、ちょっとだけ作りたくて。
前までは炊けないと心配で、炊飯器の玄米コースで１２０分かけて炊いていたのですが、普通に炊いても出来るかな？と時間が無かったので試してみたら意外と普通に出来ました。時間短縮おはぎです。
材料
- もち米 ２２０ｇ
- 粳米 ８０ｇ
- 水 ３７５ｇ（米の１．２５倍）
- 仕上げ
- 餡子（こし餡 つぶ餡どちらでも） １５０ｇ位
- きな粉（砂糖）（塩） 大さじ２（大さじ１）（ひとつまみ）
- 黒ごま（砂糖） 大さじ３（大さじ１）
作り方
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1
もち米は、水が透き通るまで、水を３，４回変えて、しっかり研ぐ。粳米も研いで、1時間程、吸水させる。
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2
ザルに取り、みずを切ってから、炊飯器に分量の水と入れて、普通のコースで炊く。
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3
炊けたら大き目ボウルに取り出して、しゃもじや、ヘラで半分位、粒を潰す感じでかき混ぜるともっちりしてくる。
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4
まな板の上にラップを敷いて、長方形に、厚さ2㎝くらいに、平らに3⃣を敷く。４×３に線を引く。
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5
小さ目のラップを10枚正方形に並べたら、ヘラで1個すくって、ラップ1枚に1個のせる。（ラップは、小さいタイプが楽）
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6
きな粉と黒ゴマ分に餡子小さじ１ずつくらい真ん中にのせる。
餡子の分は、そのままラップ丸める。 -
7
餡子の上に2ピース残っている3⃣の生地から、少し取って、餡子の上にのせ、ラップで包む感じに丸める、
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8
黒ごまはちょっと、すり鉢で擦ってから、砂糖を入れ、7⃣の丸めたおはぎをコロコロして、全体にまぶす。
きな粉もまぶす。 -
9
あんこは、市販のこし餡を使ったのですが、少し水っぽかったので、鍋で弱火にかけて、水分をとばして少し固めにしてから、
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10
周りにまとわせ
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11
ラップでウニュウニュして全体に。
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12
きな粉4個とこし餡3個、黒ゴマ3個出来ました。
コツ・ポイント
中に餡子を入れたので、黒ゴマ、きな粉の砂糖は、少な目です。好みで加減してください。もち米は、しっかり研いだ方が良いです。始めの水を吸水しやすいので、1回目の研いだ水は特にすぐ捨てたほうがよいです。
