チーズフォンデユはワインを多く使うので大人バージョンと子供バージョンに分けました。
材料
- 大人用
- エメンタールチーズ ２００ｇ
- グリエールチーズ ２００ｇ
- コーンスターチ 大匙２
- 白ワイン（ドライな物） ２００ｃｃ
- ナツメグ（粉） 少々
- 塩、胡椒 ほんの少々
- バゲット（一口大に） １本
- キルシュワッサー（あれば） 大匙２程度
- ニンニク １かけ
- （お好みで）ブロッコリー、マッシュルーム、ズッキーニなど 適量
- 子供用
- 白ワイン １００ｃｃ
- 牛乳 １００～２００ｃｃ
- 子供用にはキルシュワッサーは入れないでください
作り方
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1
チーズをおろしコーンスターチと混ぜ合わせる。塩コショウもこの時。鍋の表面にニンニクをこすり付けておく
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2
ワインとチーズをフォンデユ鍋、なければホーロー鍋か土鍋にかけます。フォンデユ用の調理器がなければテーブルコンロで弱火で。
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3
ひたすらぐるぐるかき混ぜます。一度分離した状態になりますが混ぜているうち均一にとろとろになります。
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4
とろとろになったところでキルシュ、ナツメグを入れます。
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5
串にパンや野菜を刺してデイップイン！
コツ・ポイント
お酒に弱い人は結構きます。特にキルシュワッサーは気をつけてください。ただキルシュを入れたほうが胃もたれしません。後半の底に焦げたチーズもたまらなく美味しいです。
