手軽にインド料理チキンビリヤーニー

骨付きチキンが手に入ったら、ぜひ！チキンのだしが出て、本当においしいです。これだけでもボリュームたっぷりで大満足間違いなし！このレシピの生い立ち鶏肉とお米を一緒に食べたい！というリクエストから。

作り方

1

骨付きチキンに、Sea Salt、ターメリックパウダー、カイエンペッパーをこすりつけ、３０分以上おく。
2

お米を水で洗い、ざるにあげて３０分以上おく。
3

ギーを熱した鍋で、鶏肉の皮を下にしてこんがり焼く。そこに水をカップ２杯ほど注いで、灰汁を取りながらしばらく煮る
4
大きな鍋にたくさんのギーを熱し、みじん切りにしたハバネロ、ニンニク、生姜を炒め、みじん切りにした玉ねぎも追加し、透明になるまで炒める。（写真は紫玉ねぎ使用）
5
ざるにあげておいたお米を加えて軽く炒める。
6
ターメリックパウダーと、アーモンド、グラインダーでパウダー状にした◆、SeaSaltを加えてしばらく炒める。
7
鶏肉と、鶏肉を煮込んだ煮汁２カップを加えて強火で煮る。煮立ったら弱火にし、蓋をして水分が飛ぶまで１０分ほど煮る。
8

水分が飛んだら火を消し、１０分ほど蒸らす。かき混ぜて、クミンシードを散らして出来上がり。香菜をトッピングすると色合いも綺麗です。