唐揚げの旨出汁
このレシピの生い立ち
作り過ぎた唐揚から改良しました
材料
- 手羽先 ６本
- 長ネギ １本
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 漬けダレ
- 醬油 50㏄
- お酒 5㏄
- 生姜すりおろし 少々
- ニンニク 少々
- 旨出汁
- 鰹出汁 200㏄
- 薄口醤油 30㏄
- 味醂 40㏄
作り方
-
1
鳥手羽肉の下処理をした後で漬けタレに10分位漬け置きに
-
2
漬け置いた手羽先に片栗粉を打ち唐揚げに
-
3
千切り葱を天盛りに
コツ・ポイント
唐揚げに旨出汁をまんべんなく掛ける
二度の手間が美味しいタレかけ唐揚げ
二度の手間が美味しいタレかけ唐揚げ
