お安い手羽肉が、アッという間に、イケる味に。付け合わせは、適当に。
このレシピの生い立ち
お安い鶏手羽肉に、ひと手間かけて、美味しくできるか
材料
- 鶏手羽肉 200ｇ
- にんにく １粒の半分
- 生姜 10ｇ
- 酒 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- ○砂糖 大さじ1/2
- ○醤油 大さじ1/2
- ○みりん 大さじ1/2
- ○酢 小さじ1
- 片栗粉 50ｇくらい
作り方
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1
手羽肉は、厚みが均等になるように包丁でひらく。
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2
①を適当な大きさに切り、にんにく・生姜のすりおろしと醤油に１５分程つけておく。
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3
袋に片栗粉を入れてから、②を入れ手早く振り→余分な粉を落としてから、油170度くらいで揚げる。
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4
○調味料をひと煮立ちさせ、③の揚げたての肉をからませる。（②の付け汁が余ればここで使ってください）
コツ・ポイント
手羽肉は、必ず、身が同じ厚みになるように。粉は袋でまぶすと、手が汚れないし、後片付けも簡単。
