市販の鍋の素を使って手軽におかずスープを作りました。野菜は冷蔵庫の余り物を使っても。
このレシピの生い立ち
冬の時期に余った鍋キューブのアレンジです。
材料
- 鶏手羽先(鶏もも肉でも) 8本
- ウィンナーソーセージ 4本
- マロニー(春雨でも) 10g
- キャベツ(白菜でも) 4枚
- 玉ねぎ(長ねぎでも) 1個
- 人参 2/3本
- えのきたけ(椎茸でも) 1袋
- 水菜 2株
- サラダ油 適量
- にんにく・しょうが 適量
- ★水 900cc
- ★鍋キューブ 濃厚白湯 3個
作り方
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1
手羽先は骨に沿って身に切れ込みを入れる。先が気になる場合は関節で切り落とす。塩こしょうで下味をつける。
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2
ウィンナーは斜め薄切りに、キャベツはざく切りに、玉ねぎはくし形切りに、人参は1cm幅の半月切りにする。
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3
水菜とえのきは根もとを落として食べやすい長さにざく切りする。にんにく・しょうがをみじん切りにする。
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4
鍋に油とにんにく・しょうがを熱して香りが立ったら①を皮目から加えて両面焼きつける。
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5
そこに②を加えて軽く炒めて全体に油が回ったら★を加える。アクが出たら取り、しばらく材料を煮込む。
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6
玉ねぎが透明になり材料が煮えたらえのきを入れる。マロニーと水菜を加えてさっと火を通す。
コツ・ポイント
・焼いて煮込んだ手羽先の骨から素材のうまみが出ます。うまみがスープのだしになります。
