フライパンで簡単!
揚げない甘辛煮。
おかずにも、酒のつまみにもピッタリです!
このレシピの生い立ち
揚げずに簡単に甘辛手羽先が食べたくて。
材料
- 手羽先 10本
- 【調味料】
- ☆醤油 約大さじ2
- ☆砂糖 約大さじ2
- ☆調理酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆おろしニンニク(チューブ) 5cm分
- ☆おろしショウガ(チューブ) 5cm分
- 塩 適量
- コショウ 適量
- ごま油 適量
作り方
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1
手羽先はキッチンペーパーで水分を拭き、フォークで3ヶ所くらい刺しておく。
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2
塩コショウを振りかける。
コショウは多めに、たっぷりと。
辛いのが苦手な方は、ホドホドに(^^)
常温で15分程放置。 -
3
放置している間、☆の付いている調味料を全部混ぜておく。
お好みで砂糖と醤油は増やしても。 -
4
フライパンにごま油を入れ、熱したら、手羽先を重ならないように入れ、中火で焼く。
うっすらきつね色になったら裏も焼く。 -
5
両面うっすら焼色が付いたら、３の調味料を投入。
蓋をして弱めの中火で５分煮る。 -
6
５分煮たら裏返し、また５分、蓋をして煮る。
ココも弱めの中火で煮てください。 -
7
最後に蓋を開け、水分を飛ばすように煮込む。中火でOK。
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8
こんな感じ。
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9
調味料がトロっとしてきたら、焦げ付くのが早いので気をつけながら、煮詰めて完成。
コツ・ポイント
煮詰める時は焦げやすいので気を付けてください。
