手羽先にからしで下味をつけて和風のスパイシから揚げ☆フライパンで少ない油で揚げ焼きでお手軽♪ザクザク食感の衣が絶品！
このレシピの生い立ち
和がらしで和風味のスパイシーなから揚げに♪からしの量にびっくりされるかもしれませんが、揚げることで、辛さはとびます。ほんのりからしの風味が残るほどよい仕上がりです☆
材料
- 鶏手羽先 6本（約300g）
- 薄力粉 大さじ4
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- レモン 適量
- A
- 練りがらし 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ2/3
- あらびき黒こしょう 小さじ1/4
作り方
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1
手羽先は皮のない側を表にむけ、キッチンバサミで骨と骨の間に切れ目を入れる。
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2
Aをボウルに混ぜ合わせ、1を加えてよくもみ込み、10分ほどおいて味をしみ込ませる。
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3
2に薄力粉を加えて練り混ぜる、バット等に広げた片栗粉をまぶす。
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4
フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れ、170℃に熱し、3を入れて、たまに返しながら8分ほど揚げる。
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5
器に盛り付け、レモンを添える。
コツ・ポイント
片栗粉の前に薄力粉をもみ込むので、外側が香ばしく、カリッとした食感に☆たれに漬けこむ時間は長ければ長いほど味がしみてさらにおいしくなります♪
