洞戸のキウイと上之保の柚子でさっぱりとした味わいに！by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
関市の特産物をたくさん使った料理です。キウイフルーツの酸味で塩分が控えめでも美味しく食べられます。
材料
- 手羽先 6本
- ☆キウイフルーツ（洞戸産） 1個
- ☆にんにくのすりおろし 小さじ1
- ☆みりん 小さじ1
- ★キウイフルーツ(洞戸産) 1個
- ★赤唐辛子(輪切り) 1/2本
- ★柚子の絞り汁(上之保産) 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 添え野菜 お好みで
作り方
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1
漬け調味料を作る。
皮をむいたキウイはすりおろし、☆と混ぜる。 -
2
ソースを作る。
皮をむいたキウイは粗く刻み、★と混ぜる。 -
3
手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、☆を全体にからめ冷蔵庫で30分おく。
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4
皿に3を並べ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱をする。
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5
フライパンにオーブンシートをのせて油をしき、4の手羽先を並べて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。
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6
器に盛って、2の★をかける。
コツ・ポイント
キウイを絡めた手羽先はとても焦げやすいので火加減に注意が必要です。＜ひとりあたり＞エネルギー300kcal、たんぱく質22.5g、脂質17.5g、炭水化物5.7g、食物繊維総量2.0g、食塩相当量0.1g
