マジックソルトと唐揚げ粉がしっかり効いてスパイシーな一品です。
このレシピの生い立ち
唐揚げ粉が中途半端に残っていて、マジックソルトもしばらく使ってないなぁと思い手羽先が安かったので作ろうと思いました！ついでに余っていたナスやキノコをプラスしてボリュームアップしました。
材料
- 手羽先（手羽元や鳥モモでも◎） 10本
- ナス 1本半
- しいたけ 2個
- エリンギ 3本くらい
- 油 適量
- 塩こしょう 適量
- 唐揚げの粉 約大さじ1
- マジックソルト（ペッパー） 約大さじ1
- バター 大さじ1弱
作り方
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1
ナス、しいたけ、エリンギは余り物だったので中途半端な量ですが、こんな感じです。
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2
適当な大きさに切ります。
手羽先は塩こしょうをふります。 -
3
フライパンに油を熱し、手羽先を皮の方から焼く。やや強めの中火。
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4
焼けたらひっくり返して裏も焼く。
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5
こんな感じに焼けたら一旦、お皿に取る。
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6
手羽先から出た油はそのままで、少し油を足してナスとしいたけを入れてエリンギをのせ、マジックソルトをふり焼き付けていく。
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7
ナスやしいたけに焼き色が付いたらひっくり返し、またマジックソルトを振りかけアルミをして裏面を焼き付けていく。
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8
裏面も焼けたら、⑤の手羽先を戻し唐揚げ粉を入れて混ぜ合わせる。仕上げにバターを入れ混ぜ合わせる。
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9
完成！！
スパイシーさは、マジックソルトで調整してみて下さいね。
コツ・ポイント
手羽先のみで作ってもいいですが、野菜を入れる事でおかず感が出てバランスも良くなるかと思います(^^)野菜は残ってた量で作ったので、ナスの量を増やしたりしめじやえのき等を足しても◎手羽元でも◎鳥モモなら食べやすくてお弁当にも◎
