手羽先とコンニャクのうふふん煮込み

味のよ～く染み込んだコンニャクは絶品です！とろとろに煮込んだ手羽先はお口の中で自然に骨からほぐれます。アツアツで♪
このレシピの生い立ち
ひとくち食べて思わずほっこり、にっこりしてしまうような、柔らかくて味のよ～く染み込んだ煮込み料理が大好きなので、いろいろ考えています。うふふ～ん♪

材料

  1. 大根 ３００ ｇ
  2. 鶏手羽先 ３００ ｇ
  3. 人参（拍子切り） ５ ｃｍ分
  4. こんにゃく １枚
  5. 薄口しょう油 大さじ ３
  6. みりん 大さじ ４
  7. 砂糖 ０～小さじ １
  8. 水 ５００ ｃｃ
  9. 粉末だし 小さじ ２
  10. 小口切りの葱 少々
  11. 酒、サラダオイル、七味 少々

作り方

  1. 1

    大根は皮剥き１．３㎜位の角切り、半月切り丸型切りお好きな切り方で！手羽先は酒少々と塩少々を振ってしばらく置く

  2. 2

    キッチンペーパー等で手羽先の水気をふき取り、フライパンで両面こんがり焼き色をつける、中迄火を通さなくても大丈夫です。

  3. 3

    こんにゃくはコップのふち等で食べやすい大きさに削ぎ切りにし、塩少々で揉み、熱湯でさっと茹でて水気を切っておく

  4. 4

    鍋に下茹でなしの大根を入れ、その横に手羽先を並べ、空いた残りのスペースにコンニャクをすべて入れて人参をのせる

  5. 5

    水、だしを入れ軽くひと煮たち、砂糖を加え２．３分煮る、残りの調味料を加えて落とし蓋をし、弱火強で煮汁が少なくなる迄煮る

  6. 6

    器に盛り付け葱を散らし、お好みで七味を振ったら

    出来上がりで～す♪

  7. 7

    豚軟骨肉でも美味しく作れます。

    作り方は、すべて同じ

    肉の量も３００ｇです。

    • 手羽先とコンニャクのうふふ～ん煮込み♪作り方7写真

コツ・ポイント

大根は下茹でしなくても大丈夫です。

人参は彩りです。

あまり触らなくても全体に味がよく染み込みます。

我が家は砂糖は入れませんが、甘めがお好きなご家庭はお好みでいれてください。

Tags:

こんにゃく / みりん / 人参（拍子切り） / 大根 / 小口切りの葱 / 水 / 砂糖 / 粉末だし / 薄口しょう油 / 酒、サラダオイル、七味 / 鶏手羽先

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